1. 为什么需要重拾茅台鉴别技能
在中国酒文化中，茅台酒可以说是一种尊贵的象征，代表着高档的社交场合和深厚的文化底蕴。2014年，随着茅台酒收藏热潮的不断升温，假冒伪劣茅台酒的问题也逐渐浮出水面。因此，对于广大消费者而言，掌握茅台酒的鉴别技能显得更为重要。而时至今日，历经了7年之久，今天重新拾起茅台鉴别技能，既可以感受到时代的变迁，又可以培养自己对酒的更深层次的理解。
2. 茅台鉴别技能的核心知识
茅台鉴别技能的核心在于熟悉茅台酒的基本特点，掌握其生产工艺、包装及标签、酒味等方面的基础知识。
2.1 生产工艺
茅台酒的生产工艺独具特色，是农业文化与现代工业技术相结合的产物。生产过程中，使用当地优质的高粱和纯净的泉水，经过蒸、曲、酿、陈等多道工序制成。茅台酒所使用的酒曲来自茅台镇独有的贵州省遵义市汾水河畔，其口感清爽，芳香浓郁，是茅台酒独有的气味来源。
2.2 包装及标签
茅台酒的包装十分考究，瓶身呈现出天然透明的翡翠色，瓶身的刻划和浮雕均采用手工制作，每一瓶茅台酒都是一件艺术品。在茅台酒的瓶身、盒子和标签上均有一定的标识，在购买茅台酒时可仔细辨认。茅台镇西门下茅台酒厂的茅台酒瓶上印有“中华人民共和国国务院国有资产监督管理委员会”公章，所有其他盛装或陈列在货柜上的茅台酒均需加贴此公章方可售卖。
2.3 酒味及评价
茅台酒的酒味是茅台鉴别技能中需要重点研究的方面。茅台酒的口感丰富多彩，以芳香浓郁、口感醇厚为特点。在品尝的过程中，需注意茅台酒的色泽、香气、味道的变化，并且标准的品酒技巧也需要熟知。茅台酒的评价标准十分严格，只有通过多轮鉴评才能获得茅台酒的称号。茅台酒的品质与年份、酒龄有关，消费者在购买时需要结合自己的需求选取合适的茅台酒。
3. 茅台鉴别注意事项
在进行茅台鉴别时，消费者需要注意以下几个方面：
3.1 购买来源
在购买茅台酒时，需要选择正规的购买渠道和信誉良好的商家。需要注意购买时的发票和保修卡等证件，以确保自己的权益。
3.2 核对标识
茅台酒的包装及标签上均有一定的标识，需注意辨认。茅台镇西门下茅台酒厂的茅台酒瓶上印有“中华人民共和国国务院国有资产监督管理委员会”公章，其他的茅台酒上也有相应的标识，消费者可以通过查看标识确认茅台酒的真伪。
3.3 酒体特征
茅台酒的酒体特征包括香气、口感和色泽等。对于熟悉茅台酒的人士而言，通过品尝酒体特征可以辨认出真假或者年份酒的差异。具体而言，茅台酒的色泽应呈现翡翠色，口感醇厚且有香气。
3.4 品牌信誉
进行茅台鉴别时，品牌信誉也是需要考虑的一个方面。茅台酒是一种高档酒品，品牌信誉十分重要。在选择购买茅台酒时需要考虑品牌声誉、产品质量等方面的因素。
4. 总结
茅台酒是中国的一种饮品文化，随着时间的推移，如今的茅台酒市场也不同于2014年。在进行茅台鉴别时，需要掌握相关的基础知识，注意购买渠道和注意事项。掌握茅台鉴别技能可以让消费者更好地选购适合自己的茅台酒，也是一种对茅台文化的表达和传承。
